薑母鴨、羊肉爐，這兩種一定是度過嚴嚴寒冬的最佳補品之二，
就算沒約咖到外面店面聚餐，在家裡邊一個人的時候也想吃啊！
現在在超市也有很多各家的火鍋料理包在販售，
所以似乎在家裡邊品嚐一頓美味的薑母鴨或羊肉爐，似乎也不再這麼的遙不可及？
NONONO，你錯了，
我就曾經在超市隨便買了一個也是『名人』代言的薑母鴨，
回家一煮後才發現，名人喜歡的，我不一定會喜歡啊！
所以還是要慎選品牌，
這天來品嚐的就是這個蔥媽媽推出的『秘傳深山薑母鴨』，售價399元。
看到『祕傳』兩個字，就感覺這個一定與眾不同！
而且還沒拆封，就被湯頭包裡頭滿滿的鴨肉塊給嚇到了！
話說我們自己去外面吃薑母鴨，店家都不一定會放那麼多塊鴨肉呢，
不過我一般吃薑母鴨，都是重湯不重肉，
所以肉塊多少這點對我來說比較沒有吸引力。
另外，蔥媽媽貼心的贈送了一份菜盤『火鍋料組』。
裡邊有米血、凍豆腐、豆皮、冬粉、金針菇、高麗菜。
原本收到時還困惑這一包菜盤（火鍋料組）是要放冷藏還是冷凍？
因為我從來沒有把高麗菜放冷凍保存過，
但既然蔥媽媽的包裝袋上交待這菜盤要放冷凍且可保存一年，於是我就丟入冷凍庫了。
然後，凍過的高麗菜，下場就是凍到『凍傷』，呈現透明狀態的不可口樣，
冷凍過的寬冬粉部份也呈現碎裂狀態，至於金針菇嘛！
是沒有什麼大問題，但是好像沒處理乾淨沒洗乾淨？
因為薑母鴨有另附菜盤，所以這次我自己沒有準備很多火鍋料，
就簡單準備了吃薑母鴨一定要吃的大量高麗菜（圖為半份，還有一半未入照），
及吸飽湯汁會變得很美味的凍豆腐跟米血。
高麗菜我是只吃還帶著有脆度口感，不喜歡煮到軟爛，
所以原先薑母鴨菜盤上附上的已經凍至透明軟爛狀況的高麗菜，
我只好全數銷毀掉。
菜盤裡除了凍傷的高麗菜跟凍到碎裂的冬粉這兩樣我不想吃外，
其餘的凍豆腐、米血、豆皮吸飽湯汁後都又入味又好吃。
因為這包薑母鴨的鴨肉份量很多，也很大塊，
所以適合愛吃鴨肉的朋友大快朵頤。
鴨肉本身就一定會帶有嚼勁感，肉質會比較緊實一些，
而我雖然一般很愛吃那種入口即化、口感鮮嫩的其他肉類，
但對鴨肉這種特殊口感也是很愛！
所以應該說是只要是『肉』，我幾乎都沒有不愛的吧？
但我想特別來介紹蔥媽媽的這款『秘傳深山薑母鴨』湯頭，
喝下一口後就知道蔥媽媽不惜成本，在這湯頭下足了功夫，
放了不少老薑、米酒，酒香濃郁到我才喝一碗湯，就呈現喝醉的狀態。
於是我留下了半鍋，等隔天再拿出來重新加熱煮過，
這回我不敢煮滾後馬上品嚐，
而是用小火慢慢把酒精都煮到揮發掉才敢喝這薑母鴨的湯頭，
熬煮比較久後，再慢慢品為這祕傳薑母鴨湯，
少了酒香味，卻多了一股高麗菜的甜味，入口回甘且味道濃厚，
果然不愧對這『秘傳深山薑母鴨』的名稱啊！
漢方藥膳羊肉爐，售價399元（同樣有附菜盤）。
為了避免大家的疑慮，所以有特別註明羊肉產地為澳洲進口。
翻到後面偷看，發現羊肉塊數也頗多！
由於菜盤是同樣的內容物，我就沒有多拍，
而這包羊肉爐因為發生了一些問題於是廠商補寄一份，
讓我稍微延誤食用的時間，
造成菜盤裡邊的冬粉碎裂狀況比吃薑母鴨時更為嚴重，
我也更不想拍照了（高麗菜也同樣是凍傷狀況）。
由於我想把重點放在羊肉爐裡邊的羊肉身上，
所以特別撈了一碗，裡邊滿滿都是羊肉塊。
（上圖約為一包裡邊一半份量的羊肉，可見得羊肉份量真的不少。）
由於蔥媽媽的羊肉爐有『紅燒』、『藥膳』兩種口味，
我一直很掙扎到底要選哪種口味來品嚐？
因為紅燒羊肉爐感覺在口味上一定不會出錯，
但藥膳口味感覺就有點冒險，好吃的藥膳口味會很好吃，不好吃的就真的會很難吃。
但我覺得我選對了！
蔥媽媽在熬煮完湯頭後，會把藥材取出，
所以我在熱好湯頭後，只會看到許多枸杞存在其中，不會看到其它藥材；
它沒有惱人的中藥味道，入口回甘，
帶著濃郁的香甜氣味，又有清爽爽口的口感，多喝也不覺得膩口。
另外，蔥媽媽的羊肉爐所選擇的都是澳洲進口小羔羊肉，
在瘦肉部份富有嚼勁感，我喜歡吃羊肉塊邊邊帶點油花的部份，口感會特別軟嫩。
OEC蔥媽媽
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