（笑）
沒想到不會做魚料理的我，有一天也可以烤出那麼美麗的秋刀魚啊！
愛呷魚位在高雄前鎮區漁港，
販售了各種的魚類製品，
其中也有販賣讓我可以十分鐘變成大廚的秘密食材呢！
愛呷魚-打狗旗玉脯（右）、愛呷魚-打狗旗玉鬆（左），120元/包。
顏色比較淡一些的是旗玉脯，
這是嚴選肉絲較粗的生食級旗魚肉加上黑豆醇釀醬油、
法國頂級有機海鹽手工拌炒而成，
味道回甘適合直接食用或者是拌沙拉。
些直接手抓一點試食看看，果然味道清爽、帶有微微甜味還會回甘呢！
顏色重一些的是旗玉鬆，
看封底的介紹知道旗玉鬆味道會比旗玉脯來得濃郁一些，
所以旗玉鬆才會被比喻為如同紅燒魚般的風味，
適合配飯、饅頭夾心、拌沙拉。
我覺得愛呷魚這點還蠻貼心的，
在封底都有介紹適合的食用方式，雖然每個人口味不同但還是可以當參考用。
旗玉鬆的味道果然比較鹹一些，屬於厚重口味。
比較要注意的是，旗玉鬆或旗玉脯裡邊都有這種小魚刺或小骨刺，
雖然已經炒到酥脆、一咬就會碎開的程度，
但如果家中有老人家或小朋友習慣狼吞虎嚥、不好好咀嚼就吞嚥者，
還是要稍微小心一些。
兩者並列在一起，顏色明顯不同。
先拿了一些據說適合配飯的旗玉鬆來搭配白飯試試看，
大概是個人口味不同的關係，
我覺得濃厚風味的旗玉鬆直接配飯吃感覺有點太鹹，
自己並不是很喜歡。
反而口感溫和、甜度比較重一些的旗玉脯直接拿來配飯吃，
我覺得剛剛好。
原本是屬意將旗玉脯拿來做創意料理的，
但後來覺得旗玉脯最適合直接拌飯、配稀飯吃，
所以改用重口味的旗玉鬆拿來做成魚鬆蛋土司。
作法很簡單，就把蛋及旗玉鬆攪拌均勻煎熟，
然後夾在全麥土司裡邊即可，
由於旗玉鬆本身鹹度就已經很足夠，
所以這不用另外添加其他調味料。
想要搞剛一些些的話，還可以做成法式土司。
將適量的旗玉鬆的、一顆蛋、些許牛奶攪拌均勻，
然後土司切成小塊狀，均勻裹上蛋汁，
平底鍋內放入奶油，將沾滿蛋汁的土司煎至兩面金黃即可起鍋。
由於有放入旗玉鬆的關係，單吃味道就很足夠，
若嫌單調，可以跟我一樣再淋上些巧克力醬作為搭配。
愛呷魚-打狗旗福丸（右）、愛呷魚-打狗旗玉丸（左），120元/包。
背面有簡單料理方式的介紹，這兩種都可以使用烤箱或微波加熱。
用烤箱加熱需要事先退冰，家裡又沒有微波爐、也不想水煮該怎麼辦？
魚丸、貢丸類製品我都喜歡用電鍋加熱，
簡單、方便、快速，又可以去油。
像我這次用電鍋加熱，把兩種魚丸蒸出了一堆多餘的油脂出來，
在享受美味之餘也可以顧慮到健康。
比較大顆的是旗福丸，裡頭是有包豬肉餡兒的。
愛呷魚的旗魚丸都是使用生食級旗魚肉製作而成，新鮮度沒話說，
雖然我沒有特別喜歡吃魚丸，但像這種裡頭有包豬肉餡兒的旗魚丸倒是很愛，
大口咬下除了可以享受到旗魚丸本身的Q彈外，
內餡肉末的肉汁、豬肉的甜度一併在口腔中跳出來，味道很是鮮美。
小顆的旗玉丸是整顆紮實的旗魚丸，
一口咬下，滿滿的旗魚香味散發在口腔之中，味道清爽不膩。
愛呷魚-打狗旗玉燒，120元。
原本以為旗玉燒還要自己烤或煎才能呈現完美色澤呢！
沒想到這個已經是熟品，只要簡單加熱後就可以立刻品嚐。
旗玉燒可使用烤箱、微波或水煮。
我同樣用電鍋蒸熱，簡單不失美味。
旗玉燒的靈感來自於傳統的旗魚黑輪，
不過愛呷魚同樣使用生食級的旗魚肉製作而成，
而且不添加豬油，只使用洋蔥及赤砂糖增加香氣跟甜味。
味道吃起來真的類似旗魚黑輪，
但口感更加紮實且鮮甜，不用沾醬也很好吃。
戀秋刀（薄鹽秋刀魚），45元。
我自己很少弄魚料理，因為我跟魚類一點都不熟啊！
總覺得魚很難處理，沒弄好就會用得滿身腥味、沒熟又燒焦，
愛呷魚的薄鹽秋刀魚，只要稍微退冰然後用烤箱烤個10～15分鐘就可以上桌，
感覺連我這個魚料理白痴也可以輕易上手呢！
原來這戀秋刀是愛呷魚的招牌商品，
還是以創新的薄鹽醃製技術入味呢！
是來自日本海域。
我們家烤箱威力強大，十分鐘左右就烤出這尾呈現漂亮金黃色的秋刀魚！
果然是十分鐘馬上讓我從魚料理白痴立馬變成魚料理大廚啊！
吼吼，剛烤好的秋刀魚香味四溢，
讓我這個不特別喜歡吃秋刀魚的傢伙都忍不住口水直流了。
趕快盛了一碗白飯來配，
鹹醃魚最適合搭配白飯了，只要一點點魚肉就可以配上一大碗飯，
剛烤好的秋刀魚，魚肉部份細嫩且帶著油脂，外層的魚皮部份則是酥脆迷人，
難怪這戀秋刀是愛呷魚的招牌產品啊！
重點是這一味價格也很便宜，
花一點點小錢就可以得到那麼滿足的幸福呢！
A．點入發送網圖片，免費送你愛呷魚 美味綜合商品組(價值765元)！！
B．發送網粉絲們只要在【愛呷魚樂天商城】購物可享非優惠產品九折 (不含運費)，下單後請在備註欄填入："發送網粉絲"，特約至2015/04/30。
愛呷魚
07-812-9002
沒有留言:
張貼留言