《品嚐時間：201507》
石安牧場柔滑布丁（八入/盒），售價329元。
這是使用位在高雄阿蓮石安牧場所生產的『動福蛋』所製作的柔滑布丁。
石安牧場的概念為『有快樂的雞，才能生出健康的蛋』，
所以在石安牧場的蛋雞們不強迫換羽、不打藥劑、不餵食抗生素及動物性配方，
並按照歐盟保護產蛋雞法規以人道友善養產，
利用黃金產蛋期作為石安牧場動福蛋，
產品也通過SGS、臺灣農業標準協會人道友善畜產雙認證。
（以上資料來源為石安牧場官網）
柔滑布丁的禮盒外包裝上，有附上詳細的產品成份說明介紹及保存期限，
布丁的保存期限有一個月，這點讓我還滿驚訝的。
從收到宅配包裹後，這一盒布丁就被我小心翼翼的捧入冰箱保存，
深怕一不小心就會將脆弱的布丁給弄到慘不忍睹。
在我隔天打開包裝盒後，才發現原來石安牧場把布丁保護的很好，
不只有使用硬紙及塑膠膜將布丁盒緊密封好，
連布丁盒本身的封膜也封得十分緊實。
除了布丁外，還有附上石安牧場自家細火熬煮的焦糖醬包。
柔滑布丁本身的色澤偏淡黃、接近米白色。
拆開一小包焦糖醬汁澆淋上去，焦糖醬汁的份量感覺很多，
這對我這個很喜歡焦糖醬的人來說還滿開心的。
隨手往盆栽內摘了幾瓣薄荷葉裝飾著。
我覺得石安牧場的柔滑布丁蛋香味比較淡薄些，
反倒是奶香氣息濃厚，大概是因為這布丁除了鮮乳外，還有加入鮮奶油的關係。
焦糖醬味道非常濃郁，是帶著濃厚焦香氣息、甜度非常沈厚的風味，
入口時那韻味十足的苦甜香會整個在口腔內蔓延開，
（不喜甜者千萬要酌量使用）
搭配甜度比較低的布丁一起食用，真的頗有『非常』畫龍點睛之妙。
布丁本身口感是屬於非常有柔嫩度的，
舀起一匙沿著咽喉徐徐嚥入，那感覺非常美妙。
石安牧場香滷蛋白丁（原味/辣味），219元/包。
有分為原味及辣味的香滷蛋白丁，
同樣是使用石安牧場的動福蛋所滷製。
原味香滷蛋白丁為蛋素。
辣味的香滷蛋白丁為葷食，吃素的朋友可以稍微注意一下。
香滷蛋白丁可以拆封即食，也可以隔水加熱。
一大包的香滷蛋白丁包裝袋裡邊是分裝成四小包包裝，
小包裝是使用真空包裝。
每一個小包裝袋上都有印上有效日期及口味（辣或不辣），這點很貼心。
石安牧場的香滷蛋白丁都是呈現這種小方塊的外觀，
看起來可口極了。
記得我們家附近的滷味攤也是有賣滷蛋白，
不過滷味攤的滷蛋白是直接從一整個滷蛋剝下來的，
所以外觀會呈現比較醜、不討喜，不會讓我有想購買的欲望。
而石安牧場的小方塊狀香滷蛋白丁，
我想這外觀對大多數人來說應該會比較有吸引力些吧？
滷蛋白丁會比一整個滷蛋還要健康些，
是因為滷蛋白丁少了膽固醇、脂肪，熱量也比一整個滷蛋還要少許多，
一百公克的滷蛋白丁熱量只有50卡，滿適合在宵夜時品嚐。
從香滷蛋白丁的孔洞就可以看得出來，
每一個蛋白丁都滷得十分透徹入味且吸飽了滷汁，
是咬下時還會微微滲出滷汁在嘴裡的那種感覺。
這些滷蛋白丁的色澤深厚，但鹹度卻不若我想像般那樣死鹹，
原味的香滷蛋白丁是清香的微鹹甜味再帶著明顯的中藥香味，單獨品嚐很適合；
辣味的香滷蛋白丁則是擁有強烈後勁的辣度，我覺得很適合當成下酒菜。
參考了石安牧場的網頁，把香滷蛋白丁拿來做成手捲。
在海苔片上放上苜蓿芽、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，再加入些許沙拉醬，
最後再將（每一塊再切成八小塊的）香滷蛋白丁放入，捲起即可。
除了冷食外，也可以將香滷蛋白丁跟乾麵做一個簡單的搭配。
石安牧場
07-631-7922
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