《201512》
覺得『一米麥』這個店名頗有趣，
翻看店家隨著產品一同寄出的DM簡介後才知道，
原來一米麥的『一』是代表完整，也有全心全意的意思；
『米』、『麥』是日常主食，也是做麻糬、糕餅茶點的基礎原料，
取名一米麥是期許自己能夠全心全意，精選日常自然食材，
製作出富有臺灣風味，且有新鮮感且安全無虞的點心。
除了這樣製作產品的初心外，
一米麥也希望從父親那邊將『職人精神』繼續傳承下去，
這位在彰化鹹麻糬名店工作一輩子經驗的師傅所製作的各式點心，
不管是鹹麻糬，或者是傳統漢餅、茶點，
都是記憶中陪伴他們從小到大一起成長的好滋味。
這是鹹甜綜合麻糬禮盒（售價150元），一共有15顆鹹甜口味的麻糬，
（鹹麻糬六顆、紅豆麻糬三顆、芝麻麻糬三顆、花生麻糬三顆）
包裝外盒上有印著麻糬的最佳賞味期限為兩天，
若真的在時間內吃不完則可以放冷凍保存。
用紅色小紙杯盛裝的是紅豆麻糬，
紅豆餡兒是屬於微甜口味，不會過度甜膩，
綿密的紅豆餡還帶著微顆粒感，有著溫純自然的紅豆香氣。
深黃色小紙杯盛放的花生麻糬，沒辦法像紅豆麻糬般那樣輕易的切成兩半，
因為花生餡兒量實在是太多了些，
細膩溼潤的花生餡兒和著略有厚度且越嚼越香的麻糬皮一起入口，
感受得到傳統樸實的好滋味，
另外，花生餡兒裡邊還點綴了些許芝麻粒來增添風味。
綠色紙杯盛放的芝麻麻糬，
其芝麻內餡量還要比花生內餡來得又更飽滿豐富，
一切開，就如同黑色瀑布般傾瀉而下，
而略帶芝麻自然苦甜香氣的芝麻麻糬，隱約透出一股成熟的滋味。
淺黃色紙杯的代表性麻糬是唯一的鹹口味麻糬，
這也是最叫我期待的麻糬口味了，
因為一打開麻糬禮盒以及前面在拍甜麻糬的時候，
一直不斷傳來一股很好聞的鹹香氣息。
鹹麻糬外頭有著椰子粉點綴，入口時先是漾出一股椰子清香氣，
接著是用頗有彈滑Q軟麻糬皮包裹著滋味醇厚、鹹甜味道相當迷人的鹹麻糬內餡，
鹹麻糬的內餡有筍子、紅蘿蔔、豬絞肉、蝦米、蔥，
再加上胡椒粉、鹽、糖等調味料提味，
嚐起來除了有清爽的鹹甜香氣外，還隱約透出一股胡椒的微微辣度，
是讓人會一吃就上癮的好滋味，
偷偷說，鹹口味麻糬我一次就可以直接吃掉三個還不覺得膩。
除了鹹甜麻糬外，
一米麥的點心產品還有傳統酥餅及口酥餅，
酥餅禮盒有很多種的搭配方式，
詳情可點入文末官網或粉絲專頁查詢。
我們這次試吃的酥餅及口酥餅禮盒是店家自行搭配的，
這一盒的內容物有采頭酥兩個、白片酥兩個、芋頭酥一個、綠豆椪一個，
以及八種口味口酥餅（原味、椰香、芝麻、蔥椒、醬香蝦米、海苔青蔥、金沙、薑）各兩個入。
中間這些一個一個分別包裝好的小餅就是口酥餅了，
每一個外包裝上都有貼上口味名稱，不用怕混淆。
一共有八種口味的口酥餅，由上往下分別介紹：
芝麻口酥餅有著非常酥鬆的口感，明朗的甜味中透出微苦的黑芝麻香氣。
原味口酥餅口感比芝麻口酥餅稍微硬脆了些，
這是只有用蛋、糖、麵粉、自榨豬油製作的單純味道，
有著非常迷人的香甜氣味。
椰香口酥餅同樣是硬脆口感，椰香氣味及甜味都滿濃厚。
醬香蝦米口酥餅有著非常明顯的蝦香氣，
微辣的風味頗像在吃XO醬櫻花蝦炒飯的滋味。
金沙（鹹蛋黃）口酥餅的口感偏鬆軟些，
有著濃郁的鹹蛋黃香氣，和醬香蝦米同屬下酒菜無誤。
蔥椒口酥餅是用紅蔥頭搭配胡椒調味，我覺得在味道上還滿奇特的。
海苔青蔥口酥餅有著滿滿海洋氣息的海苔香氣，
佐以青蔥香，頗有日式風味的氣氛在。
最後是冬季限定的薑口酥餅，滿滿的薑香氣，
嚐起來很有寒日裡飲薑茶的氣氛在呢！
四種口味的傳統酥餅，在外表上也各自印有不同的字樣記號。
酥餅上印著『米』字樣的是采頭酥，
是使用新鮮蘿蔔切絲後醃製烘乾，
再加上自製滷肉、搭配胡椒、紅蔥頭調味，最後拌入綠豆沙餡兒內，
嚐起來有很明顯且有嚼勁的蘿蔔粗絲，鹹甜中帶著微微辣感。
印著『芋』字樣的酥餅，不用猜測就知道這一定是人人愛的芋頭酥了。
芋頭酥是使用本產芋頭製作芋頭內餡，
嚐起來口感相當柔軟細緻滑順，帶著芋頭自然的香氣。
印著『白』字的是白片酥，
是使用片栗粉（日本進口馬鈴薯澱粉，也就是太白粉）以及自榨豬油做成雪白餡料，
嚐起來口感相當酥鬆且有層次感，再搭配肉鬆餡帶出鹹香氣息。
印有『脯』字樣的是包有肉脯的綠豆椪，
這真的是非常傳統口味、過年過節必嚐的好滋味。
一米麥
04-2298-5869
臺中市北屯區大連北街47號
營業時間 09：00-21：00
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