[宅配] 澎湖郭家賜福牡蠣。新鮮帶殼牡蠣禮盒

 

我早就已經肖想吃澎湖郭家賜福出產的帶殼牡蠣想很久了！

 

這次終於被我吃到了！

 

 

沒想到新鮮帶殼牡蠣也可以用這麼有質感的包裝盒盛裝呢！

 

跟一般印象中市售的完全不一樣，

 

而且用這樣的包裝盒裝放，就算送禮也是非常的有面子啦。

 

但是，那麼好吃的新鮮帶殼牡蠣，我才捨不得送人呢，

 

當然是要全部留下來～自己吃光光！

 

尤其你知道嗎？

 

由於這種新鮮帶殼牡蠣數量比較少，加上天候也會影響（像颱風啦）收成，

 

所以不是說隨時想吃都會有的！真的是非常的物以稀為貴啊！

 

像我在寫文的同時點進去官網一看，也發現新鮮帶殼牡蠣已經停止出貨啦，

 

所以，想吃嗎？真的要趁早預定才可以！

 

 

我喜歡郭家賜福的名片，是一顆大顆的牡蠣形狀，非常有特色！

 

 

趕緊打開盒蓋來看看內容物囉！

 

除了一大袋的新鮮帶殼牡蠣外，還有一張簡介說明。

 

 

 

這是一張『生產證明』呢！

 

 

上面寫著：保證出貨當天新先採收。

 

所以鮮度有保障啦！

 

 

翻到背面瞧瞧，除了有標示養殖海域『澎湖白沙內海』、尺寸外，

 

還有下苗時間以及採收時間。

 

什麼？連採收時間都標示的那麼清楚，證明了這是在今年的九月五號採收的，

 

當天採收當天下午就從澎湖寄出，而我也確確實實的是在九月六號早上收到唷！

 

另外由於這個帶殼牡蠣非常新鮮，建議是收到的三天內一定要把它們解決光光，

 

於是我就在收到的隔天七號中午把它們通通下鍋，

 

來一場極為華麗的美食饗宴啦！

 

 

如果不算在烤肉店吃到的自烤牡蠣，

 

其實這是我第一次自己處理帶殼牡蠣，心中有點小小惶恐啊！

 

 

不過還好，郭家賜福很貼心的有附上食用方法建議啦！

 

用炒菜鍋可以乾蒸、清蒸，也可以用烤箱烘烤。

 

 

當然如果你們家剛剛好有烤肉趴，也可以用網子碳烤；

 

另外如果家裡邊只有電鍋？沒關係，用電鍋蒸也可以唷！

 

最底下還有注意事項，切記牡蠣千千萬萬不可以蒸煮太久，

 

不然牡蠣肉質會變老變硬就不好吃囉！

 

 

 

先隔著塑膠袋偷看，感覺每一顆都好大顆！

 

 

把牡蠣拿出來排排站好，真的每一顆都好碩大唷！

 

雖然牡蠣外殼看起來都很乾淨，不過這些牡蠣還是要自己先用清水洗過唷。

 

 

這是還沒清洗前的牡蠣，

 

因為牡蠣再經過運送途中，外殼會因為碰撞產生碎屑剝落，

 

所以建議還是自行清洗過一次確保它的乾淨衛生。

 

 

所以拍完照後就把牡蠣們通通送回廚房清洗囉！

 

洗完一顆後，用手掌當比例尺來個合照吧！

 

一顆大牡蠣幾乎就是我2/3個巴掌大！

 

 

難得拿到品質那麼好的新鮮帶殼牡蠣，

 

覺得只用一種加熱方法也太浪費了，所以決定用兩種方法去處理它。

 

第一個選擇的當然就是最簡單的烤箱烤方式，

 

先把新先帶殼牡蠣排排站好在烤盤上，記得凸起的那一面向下，

 

然而你看看～這牡蠣真的每一顆都很大！

 

我只排了六顆牡蠣進烤箱就塞滿了，所以我一共烤了三回合啦！

 

另外，我喜歡吃熟度剛剛好、不會過熟的牡蠣，

 

所以像這樣放著烤上10分鐘就可以直接出烤箱囉！

 

如果喜歡熟度熟一點的朋友，就可以再多烤個兩三分鐘也沒關係。

 

 

另外我們也嚐試了用炒菜鍋清蒸的方法，

 

底下有放半碗水，接著把新鮮帶殼牡蠣也是排排站擺好。

 

 

但是我覺得這個方法比較有困難度！

 

因為很難拿捏牡蠣熟的程度啊，為此我還快跟我們家大廚吵了起來（笑）。

 

我想說大廚有著三四十年的廚房經歷（應該不只，畢竟人家從國小就開始拿鍋鏟了），

 

應該比我這個廚齡還是生手的人強一百倍，什麼都難不倒才對！

 

但是大廚說：她又沒處理過帶殼牡蠣！

 

哈哈～好吧！後來就結合了兩人的經驗，覺得差不多後就熄火用餘熱悶熟它，

 

沒想到熟度也是剛剛好，非常完美！

 

但是我們到底鍋蒸了多久，其實我也搞不太清楚捏！（一切都是憑經驗啦）

 

 

鏘鏘鏘！這一盤的牡蠣有沒有很美？

 

其實用烤箱烤10分鐘後，不是每一顆牡蠣都會自己打開唷，

 

這時候就要自己用工具撬開啦！

 

 

果然烤箱烤十分鐘的熟度是最完美的狀態，

 

看看這一顆顆的牡蠣呈現非常飽滿肥美的狀態，一點都沒有縮水，

 

大口咬下，整個牡蠣的鮮度全部在嘴裡邊迸發出來！

 

 

真的非常肥嫩嫩啊！

 

而且一點都不用加任何的醬汁調味，它本身就帶著自然的鹹味，

 

直接單吃就超美味的！

 

入口不但柔軟飽滿肥嫩嫩，且還帶著Q彈呢，真的是超級新鮮的啦。

 

 

我還準備了黃檸檬，想說若鮮度不夠可以擠上一些些提鮮壓腥，

 

但完全派不上用場啊！

 

要知道若是鮮度不夠的牡蠣，我一次大概吃個三四個左右就會覺得膩，

 

但是這次郭家賜福新鮮帶殼牡蠣，我自己一個人就吃了快一打！

 

而且還覺得不滿足！

 

 

這兩盒的新鮮帶殼牡蠣一共有24個，

 

所以分成了兩盤盛裝。

 

 

這盤數量比較多，這樣擺放起來有沒有像盛開的花朵呢？

 

 

 

來個俯拍照。

 

 

 

把牡蠣挖起來來個近拍照，是不是覺得連牡蠣唇都好美吶！

 

我可以很認真的說，這是我近期內吃過最美味的牡蠣了！

 

果然新鮮可以決定一切！

 

 

由於這些是帶殼牡蠣，所以牡蠣湯汁非常多啊！

 

我有偷偷單喝一口，發現好鹹，不適合直接喝，

 

於是參考了其他人的意見，把牡蠣湯汁通通另外收集起來，

 

但由於因為打開殼時都會有一些牡蠣碎殼掉進湯汁碗裡邊，

 

所以咱家大廚就又幫我過濾了一次，變成了這一碗精華啦！

 

這收集起來的牡蠣湯汁冰在冰箱裡邊保存，之後拿來做一些需要高湯的料理都很適合唷！

 

 

像我晚上決定來清炒個義大利麵，臨時想起冰箱內的牡蠣湯汁，

 

就加了一些進去調味囉！

 

讓原本看起來略顯單調的清炒義大利麵，瞬時間多了一股鮮味，

 

美味度立刻倍增呢！

 

 

 

 

 

 

澎湖郭家賜福牡蠣

 

06-993-2401

 

澎湖縣白沙鄉講美村15號

 

官網：http://blessedoyster.com.tw/

 

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