福華的江南春吃過幾次，
這次整理近期吃過的食記才發現，
我們這次品嚐的菜色以前都沒嚐試過呢。
之前的食記：
說是近期，其實也是快一個月之前去吃的了。
同樣的，我這次也只有拍我點的菜色的餐點價錢，
方便自己寫食記做紀錄而已，
忘記曾經是在哪間餐廳拍MENU被制止後，
我後來都只拍我自己所點餐點的價錢，也少放上MENU菜色價錢讓大家參考。
反正像江南春這一類飯店餐廳，
他們都會把一本MENU放在餐廳外頭供客人做參考，
所以應該也不需要我再幫忙拍照放上吧。
（欸，可是妳好像本來就很少在拍MENU了吧？）
松子烤方，420＋10％。
我記得像類似這種『大菜』，
好像是以前小時後過年時期，在餐桌上才會擺放上的。
其實烤方就是一大塊的東坡肉，
不過太久沒吃都早就忘記這道菜色了，
會看到這一大塊烤方有半塊已經被切開，
那是因為服務人員送上時就會先詢問是否要幫忙切開，
我一看到這麼大塊的烤方實在是見獵心喜，但又不知該從何處下手，
於是就爽快的請服務人員先幫我們切開讓我們比較好品嚐。
而由於我們這天用餐的人數只有三人，
這麼大一塊的烤方實在是吃不完，所以服務人員有貼心詢問：
是要整塊切開還是切一半就好？
我們當然就是選擇了後者。
（就算吃得完，至少也要留下大半塊完整的讓我照嘛。）
肥嫩嫩的大烤方，上頭還灑上了松子增添不少香氣及風味。
後來才發現先請服務人員幫我們切開是正確的，
因為這烤方下層瘦肉的部份真的是有點難切開（有點偏硬），
而且一定要順著肉紋切才切得開。
烤方還有附上這一盤麵皮，麵皮口感類似饅頭皮般，
記得小時候在過年期間比較常吃到的是這種麵皮包蜜汁金華火腿，
那種甜蜜蜜的味道，應該是孩童時期的最愛之一。
但在這邊我們是要夾上烤方一起吃，
雖然用麵皮包著可以減輕東坡肉的油膩感，
但我會更想來上一碗白飯一起配啦！
這道算是非常重口味又油膩的料理，上層油亮亮的皮軟爛到輕輕一咬就化開了，
但是下層的瘦肉部份顯得肉質乾柴了一些，有點可惜。
生菜蝦鬆（小），460＋10％。
印象中，蝦鬆我好像也是很久很久沒吃過了。
我平常很少會詢問一道菜裡邊有沒有擺放我的天敵芹菜，
但這天不知怎麼的突然想到，就在點餐時詢問了服務人員；
呼，好險有問，因為這道蝦鬆果然有放芹菜！
趕忙請服務人員幫我們做一道沒加芹菜的蝦鬆給我們。
蝦鬆上灑滿了松子，一端上來我就聞到好香的松子清香味道撲鼻而來，
蝦鬆要用附上的生菜包著吃，外層生菜的脆甜、
加上大小切得剛好的蝦仁丁（還吃得道口感）、荸薺的爽脆、
以及那入口後就是滿滿的松子香味，整個搭配在一起就是美味。
但是啊，不知道是我太久沒吃蝦鬆，而蝦鬆本來就是那麼油？
還是這天江南春把蝦鬆炒得太油？
反正這蝦鬆就是一整個油亮亮，吃多了會覺得有點膩口不太舒服。
炒高麗菜心（小），240＋10％。
連吃了兩道油膩膩的料理，接下來換個青蔬緩和一下吧！
不過這道炒高麗菜心還是有點小油，看得出菜葉上都油亮亮的吧？
而且有點小小偏鹹，加上（紅圈處）為什麼沒有把那黑黑硬梗切掉就一起炒啊？
我不太瞭解。
所以這道算小雷吧。
蔥開煨麵，200＋10％。
其實我們這天來這邊用餐，主要是想吃一訪二訪都沒吃到的這道蔥開煨麵！
這道蔥開煨麵是用青蔥和開陽（蝦米）下去一起炒香後再加入濃郁的湯頭下去煨煮，
所以整碗麵的香氣濃郁感都是十足！
由於這道麵剛好是最晚才送上，若是前幾道菜色都是屬於清淡的菜餚，
可能我還會很喜歡這道（也是鹹味比較重些）濃郁口感的煨麵，
事實上它的口味也的確不錯！
只可惜前面幾道都是重口味料理，所以吃到這邊總覺得我的腎臟有點負荷不了的感覺啊，
可能是我們這次有點點錯菜色吧，下次應該要多點幾道比較清爽一些的料理一起搭配才是。
江南春
07-236-2323轉4601、4602
高雄市七賢一路311號
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