這篇又是超簡單料理文！
這天收到福灣莊園的櫻花蝦XO醬＋手工干貝丸伴手禮禮盒，
屏東東港福灣莊園原先是祖傳四代的漁業世家，
從2011年起創立福灣莊園，
提供度假住宿、無菜單餐廳料理、以及在地食材等路小舖等美好生活體驗。
而這天我所品嚐的這櫻花蝦XO醬及手工干貝丸，
都是東港地區的人氣伴手禮。
打開充滿童趣風格插畫的紙盒後，先映入眼簾的是這手工干貝丸的介紹：
手工干貝丸採用新鮮花枝漿、花枝肉、特選干貝、新鮮蝦仁及香菇，
也經過SGS檢驗合格，不含硼砂。
另外我覺得好貼心的一點就是有附上好幾種料理食譜，
這樣連我都可以很輕鬆上手，不用還要絞盡腦汁想作法；
而上面也有貼心小叮嚀，原來這手工干貝丸本身就已經經過水煮，
所以不用擔心在料理時成品會不會熟透的問題唷！
這點真的讓我感覺好貼心。
接著，使用了金華火腿、野生午魚乾、上選搖柱（干貝），
加上東港特有的日曬櫻花蝦等等多種材料，
創造出香港六星主廚密傳配方的櫻花蝦XO醬。
當然，除了介紹外，也有附上相關食譜，
炒飯炒菜拌麵線皆可！當沾醬亦可！
實品上還放著一層紙覆蓋著，真的是層層保護呢。
（左）櫻花蝦XO醬，（右）手工干貝丸。
手工干貝丸是十入裝，從外觀看得出用料很實在。
我放長溫等待解凍，解凍後發現每一顆干貝丸形狀都不同，
果然是手工製作無誤！
懶人的我既然知道干貝丸本身就是熟品，沒有會不會煮不熟的疑慮，
於是就採取了最簡單的方式『用烤箱烤』，
簡單的用烤箱把手工干貝丸烤至兩面呈現微金黃色後就可出爐了。
不管是切開前或切開後，都可以真切的感覺到這手工干貝丸真的是料好實在！
雖然我沒拍到，但其實這手工干貝丸內都還帶著湯汁，
其中不但看得到飽滿的花枝肉、蝦仁、香菇充斥其中，
且咬下去後，那濃濃的海鮮香味就在嘴中散發開來，真的是很幸福。
原本剩下一半的手工干貝丸打算用煮湯的方式處理，
但連著幾天高雄天氣都不冷，想喝熱湯的欲望減低不少，
又加上看到櫻花蝦XO醬上面的簡介說，
可以用XO醬炒多種蔬菜、海鮮、干貝丸等等，
於是我就利用了福灣莊園的櫻花蝦XO醬、手工干貝丸，
加上一些蔬菜、雜七雜八品項一起拌炒（其實也只有放米血啦），
變成了這一盤大雜燴，多了櫻花蝦XO醬的鹹香味，
讓這一盤綜合炒變成重口味料理，還蠻下飯呢。
櫻花蝦XO醬，保存期限約半年左右。
旋開瓶蓋，就看到這櫻花蝦XO醬也放得太滿了吧！
當下讓我有種賺到的感覺。
而且櫻花蝦放的量真的很多！
先參考禮盒上食譜，來一道最簡單的櫻花蝦XO醬炒飯。
由於這XO醬已經先經過爆香、烘烤等程序，
所以不用另外再多爆香，可以在起鍋前再加入稍微拌炒一下即可；
所以我是先炒好飯後，再加上這櫻花蝦XO醬稍微拌炒一下就起鍋，
沒有另加其他調味料。
我自己很喜歡吃帶點甜甜味道的鹹食餐點，
所以在炒飯時，也有掙扎著是否要自己加點糖調味，
不過後來為了完整呈現這櫻花蝦XO醬的味道，就都沒有多加其餘調味料。
而我赫然發現，這櫻花蝦XO醬本身就帶著甜味呢！
它雖然看起來紅豔豔，辣椒也放的不少，感覺頗有辣度，
但其實辣度多半都在XO醬的辣油裡邊才會顯現出來，
其餘的多是滿滿櫻花蝦的鮮味、鹹甜香，
跟炒飯一起搭配真的很適宜呢。
冬天就是要吃高麗菜！
拿這櫻花蝦XO醬半炒青菜也很適宜，不用多加其他的調味料真的非常方便。
拌麵線當然也要來一下！
我自己是還多加了我蒜頭提味，
我覺得麵線很能夠跟這櫻花蝦XO醬的味道結合在一起，
這道真的非常簡單方便又可口，一吃就會上癮呢。
某天晚上突然想簡單用冷白飯跟櫻花蝦XO醬拌炒就好。
這一道沒加其他食材，為了怕白飯沒其它色彩搭配不好看，
於是乎我把櫻花蝦XO醬放的量放的多了一些，
且櫻花蝦XO醬我也是一開始就放入，讓白飯確實的把醬料味道吃下去，
炒好後起鍋盛盤，突然發現這一盤外觀和香氣很像櫻花蝦油飯！
吃了一口後，果然是類似櫻花蝦油飯的味道無誤，
只除了我用的是普通白米，不像油飯用的是糯米這個差別，
不但在口味上逼近90％的相似度，
這一道也是我這幾道利用櫻花蝦XO醬的簡單料理中，
味道上我最滿意的一道。
福灣莊園
08-832-0888
屏東縣東港鎮大鵬路100號
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