位在苓雅一路上，
近中山路摩斯漢堡、苓雅分局的這間『熟成台灣漬物披薩外帶專門店』，
早在他們還開始裝修前，就已經開始在注意他們了。
因為這間離家非常近、是常常走路都會經過的地方，
所以總會不小心瞄個兩三眼，然後暗自期盼他早日開店。
雖然我並不是那麼愛吃『漬物』。
不過實際到訪時，
才發現熟成不僅有提供漬物口味披薩，
也另有其它史用新鮮時蔬及在地食材所製成的特殊口味披薩。
以外帶為主，所以店內空間並不是很大，
走廊上擺放了兩張長板凳，方便外帶客人等候。
若熱天不想多等待，建議可以先打電話訂購，
披薩都是現點現做，約需等待15分鐘左右。
我吃很多時間熟成的食物，但還是沒辦法變成一個成熟的人啊！（笑）
永遠是那個一點都不成熟的超級幼稚鬼。
（詳細菜單請點入文末粉絲專頁觀看）
除了固定口味的披薩菜單外，
點餐窗檯前還懸掛了新口味的披薩。
這天有提供『夏末限定』油菜花中卷披薩及秘製黑糖老薑地瓜披薩，
看起來都非常吸引人。
門外牆壁有一張對於披薩的介紹，
看得出店家蠻重視食材的新鮮度。
像我們這天有點選油菜花披薩，
老闆說這是早上產地新鮮現摘的，
其實從店家的粉絲專頁就可以看得出來，
老闆早上會流連在各菜市場及產地，
就是希望可以挑選到最新鮮的蔬菜製作成披薩提供給客人。
從這一點就看得出老闆的用心。
室內空間，靠牆有兩木桌、四個木板凳座位，
另一邊則是靠近披薩烤爐的吧台工作區塊，
小小店內只有七個座位，加上內部只有小小一台電風扇吹拂著微風，
所以這裡在夏季時不意外的會顯得較為悶熱些，
建議還是直接外帶比較恰當。
這天點了四種口味的披薩，
其實還有其它想吃的口味，
不過沒關係，反正這間離家很近，其它下次再吃就是。
披薩盒上的這小方紙塊，在吃完披薩後可以撕下當名片。
鮮摘絲瓜嫩薑野菇披薩，130元。
這一款是這天點選的披薩中最清淡的口味，
夏天就是最適合吃清甜的絲瓜去暑氣啊！
披薩餅皮上鋪放了新鮮絲瓜、秀珍菇、嫩薑絲、蕃茄、洋蔥及枸杞。
主角絲瓜還保有多汁的水份、帶著微微的鮮甜味，
佐以洋蔥的脆辣甜、新鮮蕃茄的微酸甜、秀珍菇的嚼感，
而嫩薑絲微辣且香氣十足，最後再點綴些許枸杞，
整體風味清爽不膩，非常適合夏天品嚐。
巴巴咖奴氏披薩，140元。
這款披薩加入了洋蔥絲、蕃茄、鮮茄片、秋葵及中東風味茄子泥。
其實我很難描述這披薩嚐起來的風味是如何，
大概中東風味茄子泥不是在我熟悉的味道中吧。
熟成的披薩一份都是切成六片，
我在嚐第一片茄子披薩時，是感覺蕃茄酸甜風味比較濃厚，
嚐第二片時，又覺得茄子泥帶著些許、微微的辣感。
總之，茄子披薩對我來說是蠻奇妙的一種味道，
挺好吃的但不太知道要怎麼去形容它。
『夏末限定』油菜花中卷披薩，200元。
油菜花對我來說也是蠻陌生的一款蔬菜，
好像真的比較少在餐桌上見到，
其實我對她的印象比較深刻是，
每次騎車在西南部郊區總會看到一片片黃綠色的油菜花田，
那景象，很美。
油菜花披薩同樣放入了洋蔥絲、蕃茄、及主角新鮮油菜花、中卷。
油菜花似乎有先炒過或鹽醃過？
鹹味比較重些，但在口感上仍保留著鮮蔬的脆度。
看得出來油菜花披薩上，油菜花和中卷放的量都不少，
油菜花得鹹脆、中卷的Q彈口感，再加上襯底的蕃茄洋蔥散發出來的微甜味，
一切表現的恰到好處。
而這款鹹披薩也是這天點選的三種口味中，風味最厚實的一款。
熟成的披薩餅皮是屬於有嚼感的厚餅皮，
真的非常非常有嚼感！嚼到我下巴都痠了（笑）。
秘製黑糖老薑地瓜披薩，170元。
其實本來很想點另外一款甜披薩『木瓜牛奶披薩』的！
不過到現場看到這黑糖老薑地瓜，馬上又變了心。
一向很愛甜披薩的我，一嚐到這款地瓜披薩馬上就覺得驚為天人啊！
甜而不膩的黑糖地瓜風味很濃厚，
咀嚼時還會散發出老薑特有的香味，
而綿軟的塊狀地瓜跟富有嚼感的餅皮也帶出兩種不同的口感。
熟成 台灣漬物披薩外帶專門店
0986-901-067
高雄市苓雅區苓雅一路408號
營業時間 平日 15：00～20：00（限量製作，售完為止）
週六、日 11：00～20：00（週三及每週最後一週週三、四公休）
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