說真的，這間屏東侯家滷味的鹽水鴨是我從小吃到大！
也是開啟我品嚐鹽水鴨的味蕾源頭！
過去每次想到侯家就會想到他們最有名的鹽水鴨，
想到鹽水鴨也只會想到侯家，
屏東侯家在我心中的地位就一直是這麼的崇高不可動搖呢！
雖然說是從小吃到大，但也真的約莫有十幾年沒吃囉！
（真的是時光飛逝！歲月不饒人。）
小時候常吃，但每次都只吃招牌鹽水鴨，
這是因為以前小時候吃侯家鹹水鴨都是家中長輩外帶回家，
所以我也一直以為他們家只有賣鹽水鴨啦！
沒想到侯家除了招牌鹽水鴨外，
還有很多各式各樣的滷味產品呢！
而且若是宅配到府，都是用真空冷藏包裝，讓我們吃的安心有保障。
隨宅配包裹附上的還有一張食用方法（另外一面是所有產品價目表），
包括保存期限、保存方法、食用方法及隨產品所附上的鴨汁如何再利用，
都寫的非常詳細，這點讓我覺得好貼心。
真的不愧是老店！
什麼事情都幫消費者想的非常仔細。
鹽水鴨 / 盒，230元。
除了隨產品附上的一張食用說明書外，
產品包裝後方也都寫的非常詳細，
鹽水鴨在拆開這一層真空包裝時，
可以先將整個包裝浸泡在溫熱水裡邊，再淋上所附上的鴨汁。
不過我們家向來吃侯家鹽水鴨都習慣吃冷的，
所以我就直接省略這個步驟啦！
真空袋打開後，裡邊是一盒鹽水鴨及兩包鴨汁。
其實我們家向來都直接吃鹽水鴨，也沒有在沾鴨汁品嚐的，
不過這次破例把鴨汁稍微加熱倒出來試試看。
鴨汁很香！
而且冷藏時整個都結成塊狀，膠質很多吶！
聞到這一盤散發出熟悉香氣的鹽水鴨，
我整個都餓起來了。
看到官網所說，這鹽水鴨是浸泡於20多種中藥調配的香料五小時，
再放入鍋爐中蒸一小時，最後再抹上獨家特調香料。
侯家鹽水鴨吃起來肉質充滿彈性，不會乾柴，
鴨皮的部份軟嫩Q彈，口味上是鹹中帶甘，
雖然是『鹽』水鴨，但吃起來並不會死鹹，而是那種很淡雅的鹹香，
而且越吃越涮嘴，我一次一個人可以自己吃掉大半盒也不覺膩。
試試看沾著鴨汁，沾上鴨汁的鹽水鴨多了一股香氣，
不過我還是比較習慣直接單吃。
涼拌小黃瓜 / 罐，90元。
說真的我還不知道侯家還有賣涼拌菜呢！
夏天到了就一定要吃這種涼拌小菜解解悶熱順便開胃啊。
涼拌小黃瓜切的是呈現大塊長條狀，
醃製非常入味，入口酸、甜、爽、脆，
雖然有放辣椒，但屬於小小辣度，所以不嗜辣的朋友也可以放心大吃。
滷豆干 / 盒，100元。
真空包裝內除了一盒滷豆干外，還有附上兩包滷汁包。
一盒豆干的份量很大，我有稍微嚇到。
滷鴨胗，一盒 / 200元。
滷鴨胗同樣也附上兩包滷汁包。
不管是豆干還是鴨胗，看起來都滷得很入味。
直接切片盛盤，就是一份豐富的小菜了！
鴨胗吃起來口感不會太硬，是帶著些許嚼勁的柔軟口感，
雖然入味，但在味道上不會過鹹，只帶著淡淡的鹹香味，
屬於比較清爽的口味，
重口味的朋友建議搭配滷汁食用。
而不知道是不是有些鴨胗處理的不好，
表面上還是有點沙沙的顆粒口感，這讓我感覺頗不好。
豆干同樣不會過鹹，只帶點淡淡的鹹香味道，
嚐過侯家這兩款滷味後，感覺都是走清淡健康路線。
滷汁，總覺得帶點鴨香味呢！
由於豆干份量過多（且味道偏淡），所以乾脆拿來料理。
先熱油鍋，放蒜頭、辣椒爆香後，再放入切片豆干煎香，
接著放入四季豆、香菇及侯家滷汁一起拌炒，並加點糖調味。
是很簡單，也很下飯的一道小炒。
侯家滷味
08-732-4037
0800-800-017（免付費訂購專線）
屏東市中正路169號
不才的我出書了，請大家多多支持，感恩。
沒有留言:
張貼留言