《201609》
心月懷石日本料理的地址是信義路四段466號，
但餐廳進出門口實際卻是在信義路與基隆路交叉口的基隆路二段靠近嘉興街處，
還好我在這天下午有趁空檔稍微查詢了一下幾篇網路食記，
才能非常順利就找到這間有點隱密的心月懷石日本料理啦。
搭乘捷運過來也很方便，
從捷運世貿/臺北101站走到心月懷石日本料理也不過六、七分鐘左右，
話說信義區附近這一帶的餐廳還滿多的，
我們之前也曾到訪過這附近的幾間不同類型的餐廳用餐，
感覺這一帶的競爭應該還滿激烈的。
默默覺得心月的門面很沉穩低調呢，好像高級日本料理店大都是走這種路線，
有種非要『自己去親自體驗才能嚐得到其美好』的意味在。
和一般的日本料理店一樣，心月也有一整排的吧台區位置，
我一直覺得一定非得要是熟客才能坐在吧台區，因為要跟料理師傅聊天的關係！
來用餐的這天也有看到疑似熟客客人直接入座吧台座位區，
看他們一邊用餐一邊頗為熟捻的和師傅聊天，這畫面很有溫馨感。
我一般很討厭在晚上出門用餐，
因為覺得大多數餐廳在晚上時總有光線不佳（難拍照）的問題在，
我這個怪人特別喜愛在有陽光普照之處用餐（所以特別喜愛坐靠窗邊處位置），
所以在大多數時候我總會避開晚上時段到訪餐廳。
這次難得在心月享受了日式懷石料理晚餐，
雖然已經特別要求入座（我自認為）餐廳內最亮處，
但還是有光線略顯昏暗而不太好拍照的問題，
我這個人是堅決不開閃光燈拍照的，所以已經有盡量將相機光源調到最亮，
以下照片若還是有傷眼，就真的非常抱歉了。
心月是走無菜單的日式懷石料理路線，
所以打開菜單後，會發現菜單內容只有薄薄一頁（旁邊是酒單，我沒拍），
晚餐價位分為1500元套餐、1800元套餐、2100元套餐，
及更高等級的2500元、3000元及以上的主廚特餐（特選料理）。
我們今日體驗的晚餐內容是其中的1800元套餐及2100元套餐，
兩份套餐內容其實差不多，完整整套吃下來後發覺只有三樣餐點內容不同，
我會先在這邊約略介紹一下。
1800元懷石套餐包括有：
五色前菜、生魚片、烤品、煮品、一份鮑魚（依季節變化）、牛肉、
握壽司、湯品、果物。
2100元懷石套餐包括有：
五色前菜、生魚片、烤品、煮品、半隻龍蝦（依季節變化）、牛肉、
海鮮蓋飯、湯品、果物。
其中，我們今天在1800元套餐內吃到的烤品為『馬頭魚』，
原先菜單上的鮑魚依季節變化改為『烤車蝦』（其實我比較愛吃蝦所以滿開心）；
2100元套餐內吃到的烤品為『煎香魚』，其它餐點菜色不變，
另外師傅還因為這天店內有新鮮青河豚，還用青河豚幫我們加了兩道菜，
所以整套吃下來真的是超級撐的！
（而且還整整吃了三個小時，吃到最後我們看時間已晚，直接落荒而逃…）
飽到差點走不出店門口啊。
由於心月是走無菜單日式懷石料理的關係，
再加上每一季漁獲海鮮種類也會不盡相同，
所以每次所提供的餐點菜色是會略有些變化的哦！
因此也不代表我這天吃到的所有菜色，下次再訪時會一模一樣的呈現，
不過就我這天用餐的經驗來說，
我發現心月的老客人都會直接詢問今日有什麼魚、也會主動說不吃什麼什麼的，
因此來這種無菜單日本料理店，就要學會自己多開口多問啦。
入座後，服務人員會送上擦手的熱毛巾和熱茶。
這是自家醃漬的小菜。
醃蘿蔔、醃小黃瓜、醃薑片及醃漬杏桃，
我尤愛其中酸酸甜甜的杏桃，幾乎都是被我一個人吃光光。
《五色前菜》
五色前菜是兩種套餐都有附的，
這天我們有吃到口感非常鮮甜有嚼勁的中卷、
蒸煮到口感軟綿、香甜味濃厚的紫地瓜。
也是五色前菜之一，我覺得還滿特別的髮菜魚卵凍，
這道凍品吃起來味道偏清淡，同時呈現出髮菜的滑溜感及魚卵的顆粒感，頗為有趣。
五色前菜內的涼拌過貓，搭配的是胡麻醬汁，非常爽口。
這是用很多小魚製作的小魚脆餅，可以看得到很多魚眼睛吧？
吃完這一片就等同於吃掉許多生命，實在是有點罪惡感。
《綜合生魚片盤》
這是兩人份（套餐）的生魚片。
服務人員會幫忙倒上醬油及海鹽。
我們這天吃到的生魚片種類有紅魽、青魽、海膽、比目魚、鯛魚、
鮭魚、宜蘭大頭蝦、干貝，
服務人員有特別跟我們說，這盤生魚片都是使用最肥美的魚肚肉給我們。
這好像是我第一次吃到比目魚生魚片？
過去都是吃肥嫩的炙燒比目魚側緣比較多，
沒想到比目魚生魚片會那麼透亮那麼美。
比目魚生魚片的味道很清甜，
上方還擠上了些許柚子汁搭配，更凸顯其清爽風味。
因為同行者不吃淡水生鯛，所以有特別詢問了這是海鯛嗎？
服務人員告知這是從日本進口的鯛魚，不過倒沒提到是不是海鯛魚，
總之同行者不敢吃的就都歸我了。
鯛魚生魚片的味道也是屬於偏淡，稍微平凡些。
青魽生魚片、紅魽生魚片佐海膽，
這邊讓我覺得比較可惜的是，海膽上放了太多的山葵，有點過於搶味；
我自己吃生魚片時是沒習慣搭配山葵，只稍微沾少許醬油提昇鮮味，
在吃這一道時忘記把海膽上的山葵給挖下來，結果只吃到滿嘴的山葵嗆辣味。
這邊的鮭魚肚肉應該是我吃過最肥美的了吧！
大干貝表面有先稍微炙燒過，適合沾點海鹽搭配著吃。
我覺得這大干貝真的是超級超級鮮甜的啊，
應該是我吃過鮮味最佳、甜味最突出的大干貝了，
這也是這盤生魚片內我最愛的一品。
宜蘭大頭蝦是已經去背部腸泥但還保留著蝦膏，所以直接放心大口吃就好。
這大頭蝦的海味頗重、帶有甜味，我覺得還不錯。
宜蘭大頭蝦的蝦頭可以選擇要用烤或炸的方式呈現，
我們選擇了烤蝦頭。
默默覺得烤過的蝦頭味道更濃郁、蝦香氣味更明顯、甜度也更佳呢！
也可能是因為蝦頭就是整隻蝦子的精華所在，才會讓我有這種感覺。
《招待：涼拌青河豚魚皮》
我是個超級愛吃各種『皮』的人，所以看到這道涼拌魚皮心花兒立刻朵朵開，
而且這還是我第一次吃到『河豚』呢，感覺好特別！
頗有厚度的青河豚皮，帶著Q彈軟滑的口感，咬下一口就感覺膠質滿滿啦，
搭配的是酸甜的醋拌洋蔥絲及海菜、蔥花兒，爽口又開胃。
《烤品：煎香魚＆烤馬頭魚》
煎香魚一旁還有附上一塊很甜美的地瓜，以及醃漬的無花果。
因為店內現場光線不佳，所以我一直以為這不過是顆醃梅子，
拍完照後咕咚一聲就丟進嘴裡直接咀嚼起來，
一嚐之下才發現這是我很愛的無花果啊！超級有驚喜感。
同行者比較愛烤香魚而不愛煎香魚，所以這道就直接歸我啦！
不過我倒是比較愛煎香魚所呈現出來的豐厚香氣，
（正所謂青菜蘿蔔各有所愛）
這香魚魚皮煎得香酥、肉質依舊有保留著細緻口感，
雖然一旁有附上椒鹽及檸檬可以搭配，但我覺得直接單吃就很美味。
馬頭魚上方搭配的是馬鈴薯泥加上蒜泥的組合，這個我好愛啊！
身為超級蒜頭控的我，覺得這蒜味馬鈴薯泥簡直是香的不得了，
我都一直偷偷在挖這馬鈴薯泥在吃。
馬頭魚本身的肉質也是相當細緻軟嫩，
不過魚肉本身味道相當清淡，所以很適合搭配蒜味馬鈴薯泥一起食用。
另外還有附上一大塊的涼拌竹筍，這竹筍真的是好清甜好好吃！
再搭配上方的甜味味噌美乃滋，風味更佳。
好吃到我都想再跟老闆再單點這一份竹筍來吃個過癮！
《煮品：南瓜球》
這是兩份套餐都有附的。
默默覺得這南瓜球好美啊，都不忍心破壞它。
圓潤的南瓜球還有搭配其他許多不同的食材，上方有蟹肉、柚子皮、酥炸日本冬粉，
下方有雞肉丁、秋葵、毛豆、菇類、薏仁等，真的是相當豐富的一道煮物。
南瓜泥（球）本身甜味極佳，入口軟滑，單純吃這南瓜泥就已經夠好吃了，
然而再搭配上各式各樣的食材所散發出的鮮味香氣，讓美味度又更提昇，
而最讓我驚豔的就是那酥脆的炸日本冬粉，
涮嘴到我好想請主廚直接再幫我炸幾根來讓我慢慢吃。
《2100元套餐的半隻龍蝦》
真的是超級大隻的半隻波士頓龍蝦！
其實我們吃到煮物時都已經差不多八九分飽了，看到這大龍蝦送上桌有點小傻眼。
龍蝦是使用清蒸的料理方法，上面撒放了許多青蔥點綴，
另外我一直疑惑為什麼龍蝦蝦膏處會呈現綠綠的顏色？
挖了一口底下吸飽龍蝦精華湯汁非常入味的冬粉來吃才知道，
原來是有加入些許山葵調味啦！（所以才綠綠的）
雖然我本身不喜歡山葵的嗆辣感，
但這山葵和龍蝦蝦膏結合後，卻完全沒有山葵特有的嗆辣感，只留下其香氣，
讓我覺得這樣的結合很特別也很好吃呢！
重點的龍蝦蝦肉相當有彈性、鮮度甜味都很好，而且沒有加上太過多於的調味，
能吃到龍蝦本身香甜鮮味，我們都覺得這龍蝦料理的相當好。
另外也有搭配一些新鮮時蔬，花椰菜、香菇、玉米筍。
《1800元套餐的烤車蝦佐明太子醬》
然後有沒有看到？這邊又來一顆醃漬無花果。
然後我又以為這是一顆醃梅子，也是拍完照後就直接丟入嘴裡，
完全沒有想到要留下來給『也很愛吃無花果』的同行者（笑）。
這真的不能怪我啦！是餐廳內燈光太昏暗讓我看不清楚的關係。
烤車蝦上面滿滿的是店內特別調製的明太子醬。
我是個愛吃蝦子甚過龍蝦的怪人，所以有覺得這道烤車蝦更對我的口。
車蝦本身體積非常大、肉質鮮美相當有彈性，其實單吃就已經夠好吃的了，
在上方在覆蓋上這樣一層帶有起司香氣的明太子醬，
讓這道烤車蝦更突顯其鹹鮮風味。
《牛肉：沙朗牛佐酪梨醬》
這道也是兩套套餐都有附的。
這道沙朗牛排應該是這天唯一讓我有點小失望的餐點吧！
因為它是有先稍微醃漬過的，而我對牛排的唯一要求就是不吃有醃漬過的牛肉，
不過這點也是我自己在點餐時忘記要事先先詢問提醒，所以也不能怪店家啦！
除了因為牛排肉有先醃漬過讓我不太喜歡外，
這道餐點還有搭配些許生菜、及甜味爽脆度都很佳的腰果，也算有加分不少。
沙朗牛排可以搭配著酪梨醬一起吃，口感上會滿有趣的。
《招待：炸青河豚肉》
真的沒想到又被多招待了一份餐點，我們吃完牛排後已經是飽到食道啦！
不過還是吃得出這青河豚肉好鮮好好吃，而且我還一人霸佔兩份。
（因為同行者不敢吃又塞給我）
青河豚肉肉質是略帶彈性、口感滿緊實，
又因為用油炸方式料理，有將魚肉鮮甜味道完全保留在麵衣裡邊，
讓我吃得是十分滿足。
接著服務人員在這邊將原先的熱茶水替換為熱抹茶。
《2100元套餐附的海鮮蓋飯》
還好海鮮蓋飯就只有一小碗，要不然我們真的是飽到完全塞不下了。
雖然一碗海鮮蓋飯份量不多，但漁獲海鮮量豐富到完全看不到底下的醋飯，
我覺得有小誇張到！
這一碗海味滿滿的就有鮭魚卵、兩種不同的鮪魚肉、鮭魚肚、海膽，
因為吃到這邊我已經太飽導致沒有閒暇逸致好好去慢慢品嚐它，
只能胡亂吞棗速速扒光，
所以也能只隱約記得這份丼飯的『海味濃濃、非常好吃』這樣而已。
《1800元套餐附的握壽司》
握壽司都是有先炙燒過的，油脂很多，這也很好吃。
《湯物：蛤蜊清湯》
服務人員端上桌時，只特別跟我們說這是紅色的蛤蜊哦！
沒有說這是叫什麼蛤，因此當下我們只覺得『哇，這蛤蜊好特別好美』。
後來回家上網查了關鍵字『紅色蛤蜊』，才知道這是赤嘴蛤啦！
從來沒吃過赤嘴蛤的我真是才疏學淺啊我。
這蛤蜊湯頭看似清澈無味，實則充滿了赤嘴蛤滿滿的鹹鮮香氣，
再佐以點綴幾許柚子皮的淡雅清爽，讓我覺得這一碗蛤蜊清湯也是不簡單。
由於時序已經漸漸邁入秋季，
因此我們這天品嚐的餐點中，就有三道有加入柚子皮或柚子汁點綴的料理，
增添了不少秋天浪漫氣息，這讓我覺得主廚真的滿用心的呢！
特別將這些赤嘴蛤都撈出來拍照，每一顆都很飽滿肥美，
口感鮮甜有彈性當然也不在話下。
《果物：季節水果》
這天我們吃到的水果有紅心芭樂、蘋果、水梨，都很新鮮好吃。
《甜點：店家自製杏仁豆腐》
這道杏仁豆腐的杏仁香氣相當濃郁，
這對於喜愛杏仁香的我實在是覺得愛極了！
這一碗甜點除了杏仁豆腐外，還搭配了酸甜的梅果凍，增添了清爽感。
最後服務人員還會問要不要來一杯餐後咖啡？
因為吃這一頓飯吃了三個小時的我，這時早已昏昏欲睡，當然馬上點頭說好。
沒想到日本料理店提供的熱咖啡還不錯，
香氣相當醇厚，散發出清爽果酸感也帶點微苦，還滿好喝的。
我們每次吃完美食後，都會互相討論這天吃到的餐點感想，
然而我們這天一致認為，
在臺北信義區可以以2100元的價位就吃到龍蝦及其它許多種海鮮料理、牛排料理，
真的還滿划算且有超值感，
因為不要說在競爭那麼激烈的臺北，
現在在高雄要吃到豪華龍蝦套餐也是要花上兩千上下的價位，
而且可能還不會吃到那麼多種的新鮮海鮮料理呢！
所以這天晚上我們兩個人都是帶著頗為滿足的心情離開心月日本料理。
心月懷石日本料理
02-8780-7756
臺北市信義區信義路四段466號1樓
粉絲專頁：心月懷石日本料理
《本篇為試吃體驗文》
【食記為記錄當下實際品嘗的心得，不代表店家品質永遠不變，請閱讀者謹慎且適度參考。】
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