《201608》
上一回到君鴻77樓『風和里日本料理』用餐，
那時候就對在同一層樓的另外一間吃潮州菜港式點心的『潮江春』頗感興趣，
因為害怕潮江春跟風和里同樣是屬於高價位餐廳，
所以有事先先上君鴻官網查看一下潮江春的菜單菜色價錢，
發現潮江春的價位並不會特別高價（當然若是都要點高級海鮮類大菜就另當別論），
也有幾種比較平價些的港式點心，
因此選了個好日子我們就來潮江春報到啦！
（我們還是有事先先訂位子的）
潮江春的桌數並不多，
不過因為空間寬敞、桌與桌之間的距離也不會太擁擠，整體感覺頗具機動性，
所以我有稍稍懷疑是不是有特別按照訂位桌數來安排座位擺放？
我們這天抵達君鴻潮江春時，因為不是第一組客人，餐廳內已經有兩三桌客人入座，
所以我就沒拍內部空間照片了，上圖這是潮江春內一個供客人休息的空間。
我們是第一次到潮江春用餐，
在高家阿木打電話訂位前，我還吵著要阿木要記得訂窗邊座位好看景，
事後阿木跟我說，君鴻的服務人員還特別問她『是第一次來潮江春吼？』，
原來潮江春不管坐哪個地方，都是距離窗邊風景美的好位置啦！
這天我一到潮江春，把隨身包包放下後，就立刻跑到窗邊瘋狂拍起照來。
這兩次到君鴻77樓用餐（風和里和潮江春）運氣都很好，
高雄都是無敵好天氣，有爆藍藍天海景啦！
而且啊，潮江春看出去的高雄海港景色又比風和里還美、視野更加遼闊，
（有興趣的朋友可兩間比較一下）
加上潮江春的價位又比風和里還要平實些，所以我私心愛潮江春多一些。
雖然有事先先上君鴻官網查訊好菜單，
不過實際上菜單內容和官網所附的菜名很多都不太相同、
價位也不一樣（感覺有小略貴一些），
不知道君鴻官網是多久沒更新內容了？
上面兩頁就是潮江春菜單內潮州點心（港式點心？）的菜色。
還有一些潮州甜品可以選擇，
我一看官網菜單時就很想點的『潮州鴨母稔』還好也還有在上頭。
除了潮州點心外，我們還想點一些蔬食菜色，
翻看菜單後覺得有一道『芋香水瓜煲』頗有趣，
不知道什麼是『水瓜』的我，詢問了服務人員知道這是『絲瓜』後，
就決定點這道有芋頭也有絲瓜的菜色。
另外服務人員也有特別介紹潮江春另外一道滿有特色、
也是使用絲瓜做料理的『潮州水瓜烙』，說是絲瓜烙餅的樣子（我有點忘記），
不過因為不想一次同樣吃到兩種都是使用同種食材的料裡，
所以我便決定這天先吃芋香水瓜煲，下次再來吃潮州水瓜烙囉。
入座後服務人員會先詢問要喝什麼茶？
好像有三種茶可以選，有點忘記，我們選的是香片。
這邊是不另收茶資的哦！
接著送上招待的兩樣小菜。
醃蘿蔔和香脆花生，我覺得都很好吃欸！
這天雖然吃到最後已經超級飽腹太撐（我們點太多），
但是這醃蘿蔔和香脆花生我們還是堅持吃光光，可見得有多好吃。
上菜速度還滿快的，
而且潮江春有一個滿貼心的地方，每一道菜都會附上不同的公筷母匙叉子，
是每一道菜哦！
所以後來我們桌面上存在著好幾組餐具、好幾雙筷子，那畫面實在是頗好笑。
《方魚炒芥蘭，260+10％》
一開始看到這道菜名『方魚炒芥蘭』，詢問了服務人員什麼是『方魚』？
才知道原來方魚就是我們還滿熟悉的『扁魚』。
這道時蔬利用扁魚的特殊海味香入芥蘭菜一起拌炒，嚐起來香味十分豐厚，
另外調味又剛剛好，適度的鹹香感迷人，
口感清脆的芥蘭菜再加上切片紅蘿蔔的甜、切塊香菇的飽滿厚實，
實在是很對我的口味。
《招牌蔥油餅，120+10％》
我有看到幾篇網誌都介紹這道『招牌蔥油餅』是潮江春的招牌菜之一，
當然也要點一份來嚐嚐。
潮江春的招牌蔥油餅最大特色應該是在於它的外觀和一般常見的蔥油餅不同吧！
是呈現螺旋狀小酥餅的外貌，
其實就是頗類似我在其它港式飲茶餐廳吃到的『蘿蔔絲酥餅』的作法，
當然嚐起來也是跟蘿蔔絲酥餅的口感滿相似，
外酥內柔軟，不同點就在於將蘿蔔絲內餡替換成蔥花兒。
其實這樣作法的蔥油餅反倒更討我喜歡，
看潮江春菜單上也有一道『蘿蔔絲餅』，
不知道是否就是跟這道招牌蔥油餅是類似的作法？
《香煎蘿蔔糕，98+10％》
身為蘿蔔糕控的我，當然是看到蘿蔔糕就會必點，
我對於潮江春的蘿蔔糕沒有太多的記憶點，
是好吃的風味，但好像就是屬於一般好吃的蘿蔔糕這樣。
近期內吃過最好吃的蘿蔔糕，
還是香格里拉臺南遠東飯店38樓醉月樓的粗絲段蘿蔔糕無誤。
《脆皮腐皮捲，150+10％》
我們都還滿愛吃腐皮捲的，這也是我們幾乎有看到就會點選的菜色之一。
潮江春的腐皮捲是用油炸的，所以名為『脆皮』腐皮捲，
剛炸好還熱騰騰的脆皮腐皮捲口感很是酥脆，
但這一定要趁熱趕快吃，因為涼了後回油就還滿嚴重的；
另外這天的脆皮腐皮捲感覺有稍微炸過久了些，部份的外皮吃起來帶有苦味。
《花樣炸春捲，98+10％》
這道『花樣炸春捲』純粹是因為看到『花樣』兩字才點了它，
其實我也不明白『花樣』的含意，指得是炸春捲旁附上的炸洋蔥圈嗎？
炸春捲的內餡滿特別的，還包裹了芋泥，因此嚐起來有肉末香、芋頭香，
不過我不太喜歡炸春捲的外皮，覺得口感太硬太乾又帶有點焦味，
若是呈現較酥脆口感或許會好一些。
（自己覺得這道炸春捲大概也炸得過老了）
《芋香水瓜煲，280+10％》
這道『芋香水瓜煲』是我還滿期待的一道菜，
不過服務人員一送上桌打開鍋蓋的那一剎那，我臉色整個都變了。
因為我聞到了一股濃郁天敵『芹菜』的特殊香氣啊！
我吃飯吃得慢（要一邊拍照一邊吃東西很忙，所以很慢），
所以是高家阿木先嚐了這道菜，
高家阿木在嚐的時候，我一直緊張的問『有芹菜嗎？』『有芹菜吧！』，
因為我很怕芹菜味，所以只要有加一點點都聞得出來、吃得出來，
不過還好我對於芹菜的厭惡度，是稍微有沾到邊是可以的，但就是不能吃入口，
因此稍微把芹菜都挑一挑放入高家阿木碗裡後，我還是可以勉強嚐嚐這道菜餚。
除了芹菜外，這道芋香水瓜煲還放入了很多其它辛香料及食材，
像是蔥段、蒜苗、蘆筍、肉末等，另外絲瓜滑軟、芋頭塊綿密，
其實是一道頗香頗不錯的料裡。
（不愛蒜苗的我還特別覺得這一道料理中的蒜苗好甜好好吃）
我自己是不太喜歡那過於濃郁的芹菜味（充滿整道菜），
不過喜歡芹菜香氣的高家阿木就覺得這道料理很香很好吃，
由此可見對於喜不喜歡一道料理是很主觀意識的。
《潮州鴨母稔，80+10％》
點餐時我有特別詢問服務人員，這邊的『潮州鴨母稔』內餡是包什麼料？
知道內餡是包裹芋泥，外層再灑上花生顆粒後，就對於這道甜點好期待。
潮州鴨母稔是潮州的傳統名小食，
首創於清代初年，原名為糯米湯圓，類似於北方的湯圓，
但潮州叫「鴨母捻」其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮遊盪的意思。
它與湯圓不同的地方在於它的外形，比普通湯圓稍微大一點，
沒有全圓的形狀而是有了一個小角，這就是「捻」的效果，
也使其更形象的按上了此名。
（以上資料截自《台灣word/鴨母稔》網站內容對於鴨母稔有非常詳細的介紹）
其實潮州鴨母稔吃起來的感覺就有點類似我近期吃到的另外一間，
在高雄也滿有名的『三民市場內老周冷飲店的燒麻糬』，
不過我覺得潮江春的潮州鴨母稔麻糬口感更細緻更柔軟，
內餡包著的不太甜芋泥餡兒也是很綿柔好吃，
最外層淋上的那一層黑糖蜜帶出了香甜氣息，
另外還灑上了一堆我好愛的粗花生顆粒更增添風味，
這一道甜點我覺得真的很好吃，下次再訪時還會想再點。
不過這道潮州鴨母稔一定要趁熱吃才美味，
我們這天因為點太多餐點吃到最後有點吃不下，
因此就將兩顆鴨母稔給打包帶走，外帶放涼了後的鴨母稔麻糬皮有變得稍硬些，
美味度也大打折扣，
所以下次不管肚子多麼撐，一定還是要在現場就將鴨母稔給塞進肚子裡才是王道。
《招待：芋泥西米露》
沒想到最後還有招待甜點！
而且這芋泥西米露還滿好喝的，芋頭香氣很足。
結果這天不小心共吃到了四道用芋頭入菜的餐點，
兩道鹹的、兩道甜的，不知道服務人員會不會誤以為我是個芋頭控呢？（笑）
君鴻國際酒店 ７７Ｆ 潮江春
07-566-1147
高雄市苓雅區自強三路1號77樓
營業時間 11：30-14：00，17：30-21：00
【食記為記錄當下實際品嘗的心得，不代表店家品質永遠不變，請閱讀者謹慎且適度參考。】
不懂美食，不懂攝影。※只是單純用照片紀錄生活※
《《 轉貼連結可自行取用，不用再詢問 》》
《下載照片或引用文章，請勿任意卡掉或塗抹移除相片上網址名稱及務必全文引用並註明出處。》
沒有留言:
張貼留言