《到訪時間：201505》
在非常非常久遠的年代（遠到我都不想再回憶起），
曾吃過兩次安多尼歐的餐點，
兩次到訪後的印象都很不錯。
隔了好多年，看著安多尼歐變化更改好多次菜單內容，
中間還看到安多尼歐的老闆因為高雄氣爆事件而上了新聞挖挖哇（我是忠實觀眾），
接著，終於在今年來個久違的再訪了。
會事隔那麼多年才再訪，
原因不外乎是因為高雄還有太多餐廳我沒吃過，
所以若沒有特別因素，基本上就不會想再回訪曾經吃過的餐廳。
另外一個原因則是在這五年期間，
家人曾獨自到訪過安多尼歐，卻覺得那時候供應的菜色有略顯退步的感覺。
不過啊，
這次我們吃完整套餐點後，
一致認為這次改變過後的餐點實在太完美了！
從開胃小點開始一直到最厚的結尾甜點，
每一道表現的都很出色以及吃得到主廚料理的用心，
幾乎每一道餐點都非常的好吃。
並且也覺得安多尼歐的服務人員專業知識都很足夠，
都可以很完整的介紹所有的菜色內容，
且能適時的觀察到客人的需求。
安多尼歐位於愛河水岸邊，
若有幸可以坐在窗邊位置，在用餐時還可以一覽愛河美景。
二樓的座位區塊，空間寬敞且光線非常明亮。
安多尼歐是採取套餐的型式（午間跟晚間的套餐內容不同），
我們這天享用的是午間套餐，可以任選一道主餐，
套餐內容都包含有右手邊的菜色（部份餐點可以自己做選擇）。
看安多尼歐粉絲頁的介紹，
知道套餐餐點是使用臺灣小農提供的當令食材，
所以餐點菜色有可能會隨季節微調。
非常沁涼好喝的水。
《開胃小點》
覺得這開胃小點整個就是一個美好震撼的開始啊。
（這餐盤也太討喜）
左手邊的是帶著微鹹味的爆米花，底下搭配的是清爽風味的松露洋芋泥，
帶著微鹹感的松露洋芋泥，就算單獨入口也非常美味，
另外應該有點綴一些花生粉顆粒，帶出一點點淡淡甜味。
不同於爆米花的清爽風，茄子則是屬於重口味風格。
茄子裡包覆的是切成小丁狀的鴨胗，最上方還有兩滴帶甜味的蕃茄醬汁，
頗有畫龍點睛之妙。
《伊比利生火腿》
（招待）
說到這伊比利豬啊，最近真的是頗夯，
連我這個沒什麼在發樓美食新聞的我，都一直被『伊比利』這三個字給攻擊了。
先是在臺南某間義法餐廳用餐時，
服務人員就一直介紹他們限量的伊比利豬排，
接著之後可能會去的喜來登比薩屋，也要在六月份推出伊比利豬肉沙拉。
不過現在不用跑臺南也不用跑臺北，
直接在高雄就可以吃到這有『歐陸珍寶』之稱的伊比利豬做成的生火腿。
我們這天由於是試吃的關係，
所以餐廳特別招待我們一盤這非常珍貴的伊比利生火腿試吃。
不過我看安多尼歐粉絲專頁，
五月份來這裡用餐，只要是慶祝生日、或者是帶媽媽來用餐、結婚紀念日，
都會免費招待一盤伊比利生火腿（還有小份蛋糕）。
服務人原在送上這盤生火腿時，
有特別告訴我們，這生火腿要用手直接拿著吃，
讓手的溫度傳導到火腿上，吃起來會更加美味。
伊比利生火腿本身帶著清爽的鹹香感，
單獨吃時火腿特殊的香味十分濃郁、且柔軟中帶微嚼勁感，
非常適合搭配酒一起品嚐；
包覆著蜜瓜一起入口，蜜瓜的香甜汁液會降低火腿的鹹度，適口性更佳。
《餐前麵包，可續》
這個奶油也很厲害！
這是使用丹麥奶油再灑上英國馬爾頓海鹽。
第一次看到這樣搭配呢，
一般都會直接使用含鹽奶油，很少看到會使用無鹽奶油在家上海鹽的這種搭配方式，
感覺安多尼歐連小地方都非常的重視。
我拍照拍的有點久，所以初嚐時麵包都已經放冷了。
不過卻意外發現麵包冷嚐跟熱嚐時口感完全不同，但都同樣非常好吃！
（我有各自再續一個）
上圖的這個小圓麵包，熱嚐時口感非常柔軟，
冷嚐時上層散發出鹹甜香味的起司會有酥脆的口感，
麵包本身則是柔軟中還帶著些許嚼感。
這款口感是外層帶著脆感、內層非常有嚼勁，
麵包裡邊包裹著黑橄欖、咀嚼時會帶出淡淡的麵粉香氣，
沾點奶油海鹽後所散發出來的鹹香氣味十分迷人。
《南法風情填鑲蕃茄沙拉》
這道蕃茄沙拉很特別，他是使用整顆剝皮蕃茄，
蕃茄內再塞入各種切小丁的時蔬。
上桌時，
服務人員會桌邊澆淋上液態氮醬汁，使得煙霧瀰漫在蕃茄上，非常有趣。
蕃茄沙拉的味道偏清淡，裡邊的西洋芹味道倒是頗重，
我不是很喜歡。
（原來我可以接受的西洋芹一定是要重口味料理，才能掩蓋住芹菜的特殊氣味。）
《紅酒燉牛肉凍佐辣根醬》
右手邊白白的濃稠醬料就是辣根醬，
味道很類似芥末的嗆辣氣味。
我常聽到『辣根醬』，卻從來沒有想要好好瞭解一下這到底是什麼，
這次查詢了一下才發現辣根又有一稱為『粉山葵』，
在歐洲常用來佐烤牛肉之類的料理，也可以作為仿山葵調料的材料。
難怪味道會這麼類似山葵的嗆辣味。
柔軟幾近入口即化的牛肉凍本身味道偏清爽，
跟辣根醬一起搭配非常合適。
《甜菜根濃湯》
是的，你沒看錯，這道甜菜根濃湯的顏色是透明的！（被揍）
這天湯品的選項有兩種，
一種是我們大家都有志一同都選擇的甜菜根濃湯，
另外一種則是豬肉清湯（好像是吧？）。
服務人員會先送上一個有裝飾點綴的熱空盤，
等一會兒才會桌邊現場親倒熱濃湯湯汁。
甜菜根濃湯是非常漂亮的重粉紅色色澤啊！
超美麗的！
不過如果不說，應該有人會誤以為這是草莓濃湯吧？
我吃過許多次甜菜根，但是從來沒喝過甜菜根濃湯，
所以對這一道濃湯的滋味抱持著非常高度的興致。
沒想到甜菜根濃湯跟我想像中的味道完全不同，
這個超級好喝的！
甜菜根濃湯的甜菜根味道非常濃郁，再搭配奶油香氣，
沒想到兩者意外的竟非常契合，帶出非常柔和又甜美的口感。
濃湯入口時還有玉米及其它時蔬的香甜氣味，
先前放在盤中的那一小疊裝飾物，
原來除了有食用花朵外還有放入幾塊甜菜根小薄片，又更增添甜菜根氣味，
另外，一入口時豐富汁液就蹦跳出來的青豆仁、
還保留著脆口口感的幾顆脆核桃，每一口都帶來許多驚喜。
《鮮蝦燉飯佐義式陳年紅酒醋》
隨後上桌的兩道熱前菜也是帶來驚喜感不斷。
燉飯口感很不錯，還帶著微米芯感；
燉飯上擺放著明太子蝦卵、墨魚脆片，接著再澆淋上義式陳年紅酒醋，
帶出不同的層次感受。
一旁搭配的是玉米糊，前方是甜味濃口感軟爛的洋蔥絲。
附上的蝦子是大明蝦呢！是完全不手軟的豪放搭配方式。
明蝦口感就是比一般的蝦子還要高上幾成，
大明蝦帶著微焦香氣、蝦味濃厚及彈牙口感，非常的好吃。
《野菇松露溫泉蛋》
強烈建議熱愛菇類的朋友一定一定要點選這一道！
這個超超超級好吃的啊！
野菇松露溫泉蛋一送上桌時，
那濃郁的松露香氣就一直一直撲鼻而來，讓我直接猛嗅好幾口。
這道餐點送上桌時，服務人員有交待要攪拌均勻再吃。
原本以為那道燉飯已經夠好吃的了，
沒想到這松露溫泉蛋完完全全勝出燉飯好幾回合。
入口時會感受到非常濃厚的松露香氣，讓每一口都感覺非常享受，
而各種菇類都是帶著微脆及Q彈的口感，菇香味非常濃郁，
而攪拌均勻的溫泉蛋則是帶出溫和的蛋香氣。
真的超級好吃！
完全榮登今日第一名啊！
而且我連一點點蛋汁醬汁都不想浪費掉，
一定要吃的非常乾淨才肯罷休。
（先生，請再來給我兩個麵包沾著醬吃！）
《檸檬雪霜》
接著會送上讓我們清味蕾的檸檬雪霜，
這檸檬雪霜的酸甜味道也是超級濃厚的，好好吃。
《法式白酒燉羊膝，1150+10％》
羊膝實在非常大一份！非常適合愛吃肉的朋友。
羊膝已經燉煮到非常軟爛又入味，只需輕咬就可以很容易的將肉給支解開。
《紐西蘭冷藏菲力佐紅酒醬汁，1350+10％》
我們都不太喜歡醬汁直接澆淋在牛排上的感覺，
所以接下來的兩道牛排，我們都特別要求醬汁要另外附上。
這道點了九分熟（推薦是三-五分熟），
是近期內很難得的終於讓同行者吃到自己喜歡的熟度的牛排。
菲力口感柔嫩不帶油花所以是有著爽口口感，
在品嚐時一直覺得牛肉本身散發出一股很熟悉又濃烈的香氣，
詢問服務人員後才知道原來菲力牛肉有先用百里香及胡椒醃過。
《低溫水波燒烤法式小牛背排佐蘋果味味噌醬汁，1350+10％》
這道是我點的，份量直逼大份量的羊膝。
身為食肉怪的我在看到這一大塊小牛背排時，
簡直快掩不住嘴角的笑意了。
因為沒吃過小牛背排，所以點了這道來試試看；
小牛背排除了非常大一份外，連厚度都無懈可擊。
聽服務人員的建議下點了七分熟，
果然這份小牛背排要七分熟識非常剛剛好的熟度。
嚐過有先醃過的菲力後，再嚐小牛背排，
就發現沒醃過的小牛背排散發出牛肉本身的單純香氣，
嚐起來是非常完美單純的牛肉肉香味。
（我們都覺得這點小牛背排有略勝菲力一籌）
小牛背排的口感非常有趣，
有些部位口感非常嫩口、有些部位則是帶著厚實感及些許的嚼感。
另外，在靠近骨頭旁的邊邊部位，則是烤到呈現脆口口感，
再內側些呢，又是帶著肥肉跟牛筋的甜美口感，
這樣一份小牛背排一次可以呈現多樣口感化，我覺得非常的享受。
我有沾上一些些蘋果味噌醬汁搭配吃吃看，
發現蘋果味噌醬汁味道很清爽帶著微酸甜氣味，我還滿喜歡醬汁本身的味道的，
不過還是覺得牛排都不要沾任何醬汁、單純品嚐原味時最好吃。
而一旁搭配的蔬菜味道都很甜美。
《餐後甜點》
安多尼歐的甜點也非常的用心。
這是『鳳梨慕斯蛋糕』，但卻不僅僅只是單純一個小蛋糕而已，
而是由許多種類的甜點一起組合起來的。
檸檬慕斯蛋糕最上方呈現鳳梨的清爽顆粒感、
中間是口感滑順輕柔的慕斯層、最底層是口感酥脆的消化餅乾，
一口呈現三種不同的層次感。
另外，在蛋糕上方的馬德連呈現比較溼潤的口感，
底下則是口感稍乾呈現扎實感、並因為有沾上柳橙醬汁的關係，
所以帶出一股酸甜的柑橘香氣。
一旁附的咖啡色綿柔狀的是口感很細緻的戚風蛋糕，
另外還搭配口感脆硬中帶著微黏牙感的鳳梨脆片。
實在是一份非常豐富的甜點！
餐後飲品可以選擇咖啡或茶，
光是茶類就有很多種的選擇，
不過我們都選擇了熱拿鐵。
安多尼歐的熱拿鐵是屬於苦味較重且咖啡香氣奶香氣皆濃厚的風格，
搭配甜點一起品嚐非常合適。
這是贈送的小蛋糕。
雖然簡單但也非常的好吃。
吃飽後偷偷到一樓的空間拍照，
我好喜歡這兩個空間所營造出來的氛圍。
安多尼歐水岸歐式美食藝術
07-533-5330
高雄市鹽埕區河西路7-1號
營業時間 11：45-14：30，17：45-22：00
粉絲專頁：安多尼歐水岸歐式美食藝術
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