有兩件事情是已經好久好久沒做了。
第一，是好久沒吃吃到飽的燒肉。
（吃到飽的燒肉曾經是食肉怪的我的聚餐最愛）
第二，是好久沒用組圖方式擺首圖。
（這點誰理妳？）
回到正題。
田季發爺一直都很有名，
有名的原因是因為他們上了不少次新聞（新聞內容請自行上網搜尋）。
也所以，在我還會去吃吃到飽燒肉的年代時，
就把田季發爺列在『不會自己自費去吃』的名單裡邊。
但是因為上新聞的田季發爺是以北部地區的分店為主，
南部高雄的田季倒好像沒聽聞到什麼引人爭議的事情，
不過大家也知道，有時候就是會因為有一顆老鼠屎就壞了一鍋粥的情形發生，
總之呢，雖然之前有朋友來過這間田季發爺的自強店吃過、吃完評價也不錯，
但我總還是提不起興致前往。
而這一兩年年紀越來越大、也越來越不愛吃到飽，
田季發爺也就離我越來越遠了。
不過這幾天看到愛評網有推出田季發爺的口碑券，
而且一次就是有二十名的扣打！
這麼多的名額對高雄來說真的非常少見啊，
只能說就是田季發爺豁出去了要請大家吃燒肉！
那麼，此時不投更待何時？
於是，投了，中了，然後就去吃了。
既然人老了食量變小了，那麼行前的功課一定要做足，
務必在最少的點單內嚐到最划算的餐點。
參考了幾個朋友的食記及不滿意之處，
就等我整裝出發了。
印象中田季發爺在高雄的名氣也是很盛，
但或許是我們這天來得早，
也或許是因為大家習慣晚上才吃燒肉，
所以我們當了店內的第一組客人。
不過中午吃燒肉也有好處，那就是服務人員可以不用分心去照顧別桌客人，
於是我們這天得到了一位專屬的桌邊烤肉咪書達人，
把我們的烤肉照顧的非常完美，
完全沒有遇到像朋友在北部的田季碰到的那些服務上的問題。
白飯、滷肉飯、飲料、冰品都是自取的。
還有這種罐裝的汽水，深得我喜愛。
喝這個至少就沒有衛生上的疑慮了。
田季發爺的燒肉爐不大，不過若兩人來吃是剛剛好，
使用炭火烤肉，上頭還有強力抽煙管，
這天吃完烤肉後，身上完全沒有油煙味，這點很棒。
一開始就預先擺放好在一旁的調味料。
種類非常多，不過我不太習慣吃很複雜的調味（在燒肉這方面）。
田季發爺的菜單分為三種價位：439元、539元、699元（需加一成服務費）。
我們這天享用的是最頂級的699元價位，
用餐時間限制兩小時，
詳細菜單內容可點入文末官網查詢。
一入座後，服務人員會先視妳點的價位送上那個價位的特別餐點，
不過我一向很不愛別人拿什麼我就吃什麼這種規矩，
所以直接退掉了很多本來就不在我預定要吃餐點內容的食物。
除此之外，可以自行在點單上劃上想吃的餐點交由服務人員幫忙點餐，
不過我先說結論吧。
我覺得以我來說，像這種會幫忙烤肉的燒肉店，
劃點單對我來說有點多此一舉。
因為一開始服務人員會習慣從他們習慣先烤的餐點開始烤起，
但我又會想要先吃某種餐點，然後再吃某種餐點…，
應該是每個人的飲食習慣不同的關係吧！
總之，後來我跟我的專職烤肉咪書取到了一個平衡點，
那就是我直接跟她說我吃完這一道，
下一道要烤什麼，再下一道要烤什麼…這樣，
然後中間吃完某種餐點後覺得太美味也直接跟專職烤肉咪書加點，
然後也有視情況取消某些點單。
不過這樣口頭交待也是有點小缺點，
那就是等到吃飽走出店外後，才發現自己漏吃了一樣肉品。
接著就來看看我們這天吃了哪些餐點吧！
539元價位及699元價位才供應的我會特別標示出來，
其餘沒寫的就是三種價位都有供應的。
黃金六兩松阪豬（699元價位供應）。
松阪豬肉是我們的第一道餐點，
這時候還沒跟專職烤肉咪書取到平衡點，
完全是她作主烤的第一道。
也可能是太早就吃到松阪豬了，結果後面完全忘記還可以加點這一道（扼腕）。
這松阪豬歸在699元價位真的有它的道理在！
我可以直接說這比我這天吃到的其他種類牛肉都還要好吃嗎？
松阪豬烤的外層帶有微酥脆口感，內層有嚼勁Q彈多汁，
這會是我還會想再回點的一道，不過吃到後面完全忘記了這件事情。
帝王螺（699元價位供應）。
專職烤肉咪書在烤帝王螺時還跟我們說，
有客人詢問他們可不可以把空殼帶回家？
我對這種螺肉空殼是沒什麼興趣，
因為小時候還真的去吃完海產店後會把這種空殼帶回家，
然後啊，就發現這種空殼很操車，要洗很久才能除去臭味。
不過我是比較想問他們，
有沒有把這些空殼收集起來，捐給幫忙寄居蟹找家的公益團體？
帝王螺肉吃起來很有彈性、嚼勁，而且還保有多汁的風味，
只能說這位專職烤肉咪書功力實在太強大！
黑虎蝦（699元價位供應）。
一般價位還有供應白蝦，不過由於我們都已經吃到最貴的價位了，
就捨棄白蝦直接品嚐黑虎蝦就好。
烤黑虎蝦時又展現了專職烤肉咪書的烤功！
那就是一秒用雙夾剝蝦殼！（上圖左）
中間那尾則是已經被脫光光的黑虎蝦。
黑虎蝦也是很好吃，蝦肉緊實有彈性又甜美。
鮭魚腹排（539元價位供應）。
鮭魚腹排又被歸類在539元價位的『鎮店五寶』內，
其餘四寶還有法式豬排、厚切牛排、帶骨羊小排、匈牙利雞腿排。
我這四種只吃了厚切牛排，本來還想吃看看法式豬排的，
無奈胃只有一個，只好捨棄。
可以看得出來帶皮的鮭魚腹排非常肥美。
實際上吃起來也是肥嫩嫩，
而且專職烤肉咪書有把鮭魚烤得稍微乾一些些，
所以吃起來不會顯得太油膩而且邊邊還帶有脆脆的口感。
生蠔（699元價位供應）。
這個生蠔直接是我的第一名！
生蠔不但本身品質就新鮮，
也多虧了專職烤肉咪書的強力烤功，
讓這些生蠔的湯汁完完全全保留下來，
而生蠔的口感也是非常肥嫩多汁一點都不老。
吃完了一份後，不囉唆的直接又點了一份，
要不是怕一下子吃太多攝取了過多膽固醇，
我還想點第三份來吃。
這天我吃了九顆生蠔（挺）！
中間決定吃點時蔬休息一下，
所以烤了絲瓜片及帶殼玉米筍（539元價位供應）。
比較少看到絲瓜直接用火烤，
其實吃起來還不錯，因為還帶有微微的脆度，不會烤的過軟，
只可惜烤肉咪書灑上了太多調味粉，讓味道顯得過鹹些。
玉米筍表現普通，不太甜。
厚切牛排（539元價位供應）。
由於聽到烤肉咪書說這個是沙朗，
所以特別交待五分熟就好（怕肉太老）。
五分熟熟度還不錯，但口感上也沒有特別驚豔之處。
原味牛五花。
我一向很愛吃這種肥嫩油花多的牛肉，
果然肉質非常肥美且軟嫩。
牛五花沾點醬料再用生菜包起來吃，就非常好吃了。
原本還想點一道也是頗受好評的『炙烤蔥抓餅皮』來配，
不過蔥抓餅目前沒有供應，有點小可惜。
尼加拉瓜牛舌（539元價位供應）。
我一向也很愛吃牛舌啊！
所以直接點上兩份。
不過大概是之前吃過太高級的『9A和牛等級』牛舌，
就覺得這牛舌是好吃沒錯，但實在有點太普通。
完了，我回不去了！
又是中場休息時間，
烤點鮮摘香菇及鮮脆青椒緩和一下。
棘鯛魚下巴。
這是我朋友超推薦的（笑）。
果然烤的外酥脆內多汁柔軟，很不錯。
炙燒文蛤（539元）供應。
這個也是我超推薦的！
因為送上來時蛤蜊還是活的！
就在我前面默默的探頭出來呼吸。
不過殘忍的我，還是不減想吃牠的欲望。
（真是殘忍的人類）
服務人員在烤前會詢問要不要喝湯汁？
若要的話就會使用這種小盅烤而保留湯汁。
（後來因為湯汁太鹹所以沒喝，實在抱歉。）
所以就直接加點一份，一人一盅比較不會吵架。
然後也是一直盯著專職烤肉咪書烤的關係，
才知道原來烤蛤蜊也要一直翻動，
把底下已經開殼熟了的蛤蜊往上堆，
這樣才可以讓每一顆都熟透。
以前我都以為這種小盅的就直接放在烤網上不用理它，
難怪自己烤都會把蛤蜊越烤越乾越小顆。
完美的蛤蜊！非常飽滿肥美。
椒鹽大腸（539價位供應）。
大腸也是我的愛好之一。
不知道為什麼把烤好的椒鹽大腸給拍糊了。
大腸也是烤得很酥脆，好吃。
最後就是一定要吃的甜點。
墨西哥烤餅皮。
這個墨西哥烤餅皮跟我想的完全不一樣欸！
吃起來是硬脆的，我原本以為是柔軟有彈性的那種。
烤肉咪書在烤的時候會刷上一層奶油，然後灑上兩次糖粉，
本來以為吃起來會很甜，因為灑了蠻多糖的關係。
沒想到吃起來不會太甜，
而且奶油還是帶點鹹味的那種，
所以會有點甜甜鹹鹹且奶香味蠻明顯。
日式一番年糕。
看烤肉咪書弄這個年糕的畫面更是享受！
首先先把年糕烤軟烤澎後，
再把熱呼呼的年糕丟進煉乳中，
接著把上了一層煉乳的年糕丟進大盤花生粉中，
並把年糕伸展開來，每一個角落都充分裹上花生粉，
最後捲捲捲，把年糕捲起來就完成了。
這一道年糕甜點同樣不會太甜，
而且花生粉的香氣很香，推薦給大家。
吃飽了後才看到的貼在抽煙機上的十五道經典料理（笑），
不過是說每個人的口味不同，所以喜歡的也不一定都一樣啦！
像我就覺得生蠔是第一名啊！
田季發爺燒肉。高雄自強店
07-251-0358
高雄市前金區自強二路10號
營業時間 12：00～23：00
高高作品系列，點選圖片可連結至誠品網路書店，
有興趣的朋友可點選網頁參考，謝謝大家支持。
沒有留言:
張貼留言